Seit 1998
28 Jahre Fischhandel in Hannover — vom Marktstand zum eigenen Kühlhaus.
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Über den Handel
„Meer & Krake“
Seit 1998 bringen wir Fisch und Meeresfrüchte vom Kutter nach Hannover — ohne Zwischenhändler, ohne Umwege, ohne Kompromisse bei der Kühlkette.
„Immer frischer, immer guter Fisch — mit Lieferung!“
Kostenlose Lieferung ab 60 €.
Ihr Fischhandel „Meer & Krake“
Vom Hafen bis
an Ihre Tür
Angefangen hat alles mit einem Stand auf dem Wochenmarkt und einem alten Kühlanhänger. Heute betreiben wir ein eigenes Kühlhaus am Fischmarkt, beliefern über 200 Restaurants in Niedersachsen und verschicken jede Woche mehrere Tonnen Ware an Privathaushalte in Hannover und Umgebung.
Unser Einkauf sitzt nicht am Schreibtisch, sondern an der Auktion: In Bremerhaven, Hirtshals und Rotterdam prüfen eigene Mitarbeitende jede Charge vor dem Kauf — Kiemen, Augen, Festigkeit, Geruch, Temperatur.
Was wir zusagen
- Lückenlose Kühlkette mit Protokoll für jede Tour
- Fangdatum und Fanggebiet auf jedem Lieferschein
- Keine Nachglasur, kein Wasserzusatz, keine Phosphate
- Rücknahme und Erstattung ohne Diskussion, wenn etwas nicht stimmt
Zahlen, die
etwas aussagen
200+ Lokale
Restaurants, Hotels und Kantinen, die wir nach festem Tourenplan beliefern.
3× pro Woche
Frischanlieferung direkt von der Küste, jeweils Dienstag, Donnerstag und Freitag.
−24 °C
Tiefste Lagertemperatur in unserem Kühlhaus für Frostware und Kaviar.
So arbeiten wir
1. Einkauf am Hafen
Unser Team ist bei der Auktion vor Ort und kauft nur, was den eigenen Prüfbogen besteht. Was durchfällt, kommt nicht in den Lkw — auch wenn der Preis lockt.
2. Transport im Kühl-Lkw
Frischware liegt auf Scherbeneis bei 0 bis 2 °C, Frostware fährt bei −20 °C. Jede Fahrt wird per Temperaturlogger aufgezeichnet.
3. Eingangskontrolle
Im Kühlhaus wird jede Charge gewogen, gemessen und dokumentiert. Glasuranteile werden stichprobenartig nachgewogen — das ist der häufigste Trick im Markt.
4. Kommissionierung & Tour
Bestellungen werden im gekühlten Packraum zusammengestellt und in Thermoboxen mit Trockeneis ausgeliefert. Sie bekommen ein Zeitfenster von zwei Stunden.